CAILLEY (Châteaux) à St Sulpice et Cameyrac

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Les Vins de Château Frégent : Bordeaux rouge, rosé, blanc sec. Château Maine Martin : Bordeaux supérieur  Château Toulouze : Graves de Vayres.

Châteaux CAILLEY 12 rue de la ruade BP 28  33450 St Sulpice et Cameyrac

Tél : 05 56 30 85 57

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L’essentiel des terres s’inscrit dans une tradition familiale qui remonte au XIXe siècle.

 Le 10 août 1812, par devant Antoine Cieux, notaire impérial, ma famille, la famille Cailley achète une parcelle de ce qui deviendra le château Le Maine Martin pour 600,00 F en « numéraire métallique ». Depuis plusieurs générations de vignerons se sont transmis de père en fils leur savoir-faire et l'amour de leur métier.

La propriété s'est constituée peu à peu et ne représentait que 13 ha en 1979. C’est à cette date, que je décidais de m'associer aux efforts de mon père Yves et nous avons restructuré  et accru le vignoble, puis je me suis porté acquéreur de  22 ha en Graves de Vayres le vignoble de Château Toulouze, portant ainsi la capacité viticole de la famille à 40 ha. 

La production de vins de qualité fut toujours présente à « Toulouze », en 1886 la Ve édition de « Bordeaux et ses vins » ( Féret et fils, éditeurs à Bordeaux ) recensait une récolte de 60 tonneaux de vin rouge et de 25 tonneaux de vin blanc. Ses vins étaient alors très recherchés.

Aussi bons soient-ils, le terrain, le climat et le raisin ne suffisent pas. Un grand vin a aussi besoin des hommes. Fort de notre tradition ancestrale, mais rompus aux techniques les plus modernes, nous sommes de véritables artisans. Hommes de tradition, nous avons hérité d’un patrimoine auquel nous consacrons notre vie, et que nous respectons. Tous mes  soins se portent sur une viticulture traditionnelle et respectueuse de l'environnement.

2012 a vu l'arrivée de la 8° génération : mes fils Jérôme et Gil-Paul m'assistent et apportent un nouveau regard, ils sont ainsi à l'origine de nouvelles pratiques et de cuvées boisées.

Je souhaite faire des vins sur le fruit, ni  confiturés, ni "bodybuildés", des vins de plaisir, élégants, avec des tanins souples et soyeux, qui peuvent se boire jeunes mais ont une aptitude au vieillissement. 
Pour parvenir à ce résultat, j'apporte les meilleurs soins au vignoble : sol labouré,  les travaux de conduite du vignoble sont effectués manuellement et la vinification est conduite dans un souci d'harmonie entre terroir , cépage et millésime. L'élevage enfin, nous permet de présenter une gamme de vins fruités, friands et délicats ainsi que des vins plus complexes légèrement boisés, élevés en 1/2 muid de chêne français pendant 12 mois.   

Cailley Générations, une identité qui se décline simplement : une petite équipe d'hommes et de femmes animés par la même passion : exprimer le plus fidélement possible l'originalité du terroir par la mise en oeuvre de pratiques et techniques artisanales. Vous retrouverez mes choix tout au long de notre activité : conduite du vignoble, vinification et élevage.

Cette passion pour les terroirs et les vins du bordelais  partagée par plusieurs générations de notre famille nous a conduit à promouvoir des crus artisanaux et familiaux qui répondent à notre conception exigeante de la viticulture à l'image de nos propres vins et à partager cette passion avec nos clients. 

Situation

Au Nord-Est de Bordeaux, dans sa grande banlieue, notre domaine viticole s'inscrit dans une propriété de 40 ha et s'étend sur les communes de Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Izon et Vayres. Le vignoble de Château Le Maine Martin est morcelé tandis que celui de Château Toulouze est d'un seul tenant.

La vigne est une liane à la végétation exubérante et désordonnée qui exige une attention continue tout au long de l'année.

L'exploitation d'un vignoble implique pour nous le choix de l'artisanat  et non de l'agroindustrie, de cela découle une approche extrémement respectueuse de l'environnement  et de l'originalité  du terroir.

La traçabilité du vignoble dont on parle tant, existe chez nous depuis très longtemps, mon père et avant lui mon grand-père la pratiquait déjà. C'est indispensable quand on recherche la qualité.

Le respect de la tradition relève du souci permanent de produire un bon vin en respectant sa richesse. Ainsi nous travaillons mécaniquement (labours) et non chimiquement le sol. Nous nous refusons à utiliser d'une manière répétée et intensive les herbicides. L'apport d'éléments fertilisants naturels est systématique. Nous soignons méthodiquement la couche d'humus, source de vie.

More than a tradition- a passion

The majority of our vineyards have been part of the family tradition that dates back to 19th Century

On 10th August 1812, witnessed by the Notary Antoine Cleux, the Cailley family purchased a parcel of land for600.00 Fin metal coins, which was to become Château Le Maine Martin. The family tradition and know-how has been handed down from generation to generation. Château Toulouze has always been famous for producing good wines. In 1886, the Fifth Edition of the wine review ‘”Bordeaux et ses Vins” (published by Féret et Fils, editors in Bordeaux) mentioned  a harvest of 60 barrels of red wine and 25 barrels of white wine being produced there. The wines had an excellent reputation. However, the property was gradually split up due to successive inheritance.

In 1956 the vineyard was badly hit by frost and had to be reconstituted, representing only13 hectaresin 1979. That is when I decided to join forces with my father Yves. Firstly we proceeded to rebuild and increase the size of the vineyard, a acquired22 hectaresin the vineyard appellation area of Graves de Vayres, which became Château Toulouze, increasing the family vineyard to a total of40 hectares. 

 No matter how good is the land, the climate and the grapes, a great wine cannot be produced without good winemakers. Making use of our ancestral winemaking tradition, combined with the most modern techniques, we consider ourselves to be true artisans. We have inherited this savoir-faire from our forefathers to which we have devoted our lives and this commands great respect. The essence of my winemaking is to maintain the traditional vinification methods, with great respect for the environment

2012 marked the arrival of the 8th Generation : my sons Jérôme and Gil-Paul now assist me and have brought some fresh ideas and innovations, the most important of which has been to initiate new techniques by ageing part of our wines in oak.

I like to produce wines with good fruit, neither ‘jammy’ nor ‘bodybuilders’, but  wines for pleasure, elegant, with supple, soft  tannins  that can at the same time be drunk young and can also age well.  In order to achieve this, the vines have to be treated with a lot of care and attention. The different tasks in the vineyard are carried out manually and the soil has to be carefully ploughed. The vinification also has to be carried out with utmost care, harmonising the terroir, grape variety and vintage. The blending and ageing of the wines enable us to produce a wine range of luscious, fruity and delicate wines as well as more complex wines, with a hint of oak, aged in ½ muid (French oak casks) for 12 months.

 Cailley Générations, best resumes our family identity. A small team of men and women that share the same passion: producing wines that are the full expression of the terroir using the original, artisanal methods. You will find that I have applied this philosophy at every stage of my winemaking, from the grape growing to the final vinification of our wines.

This passion for our terroir and the wines of Bordeaux that has fired many generations of our family has enabled us to produce handcrafted wines with their own special character, that are our own personal interpretation of the style of traditional winemaking that we wish to share with our customers.

We have also selected a range of ‘petits Châteaux’ representing wines from the other main vineyard areas in the Bordeaux winegrowing region, that we have chosen for their originality and exceptional quality and that are also now available in our online shop.

Wine is all about sensuality-we would like to share this with you.

Alain Cailley

Our Estate is located on the outskirts, to the North-East of Bordeaux, on 40 hectares that spread over the villages of Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Izon and Vayres.

The vineyard of Château Le Maine Martin is split up into several different parcels, whereas that of Château Toulouze is one single vineyard.

The grape vine is traditionally a creeper with wide-spreading, tentacular vegetation that needs to be tamed throughout the course of the year.

We have chosen to treat our vineyard more as a small, artisanal farm rather than an agricultural estate, which implies immense respect of nature and the environment and the terroir itself.

Traceability in the vineyard is nothing new to us. We have applied this principal for many generations as it is an essential factor in determining the quality of the grapes from the different parcels of our vineyard.

Respecting winemaking traditions means concentrating all our efforts to produce a good wine, preserving the richness of its own special character. This implies using as few chemicals as possible, by ploughing over the soil, rather than using weekkillers. We also use natural rather than chemical fertilizers in order to preserve the layer of humus around the vines which is in itself a source of life.