CADERIE (Château La) à ST Martin du Bois

22 BX 9745

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Les vins bio : Château Caderie :  Bordeaux rouge et blanc Bordeaux supérieur rouge Crémant de Bordeaux.  Domaine Birot :  Bordeaux blanc rouge et supérieur

Château La Caderie 33910 Saint Martin du Bois

Tél : 05 57 49 41 32

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Histoire

Le nom, la Caderie est étroitement liée à l’histoire de la vigne et du vin. En effet, la Caderie vient du mot  « cade » qui désignait, sous la révolution française, un tonneau de 1000 litres et la Caderie était donc le lieu où l’on stockait les « cades ». Cela permet d’affirmer, avec certitude, que l’on produit du vin, ici, depuis plus de deux siècles.

La bâtisse principale date de 1819, son style architectural, en pierres de taille et moellons, correspond à une girondine , et plus précisément, par ses proportions, à une fronsadaise.

L’histoire de la famille de François LANDAIS, l’actuel propriétaire, est également étroitement liée à la production vitivinicole. En effet nous retrouvons, dans l’arbre généalogique familial, des écrits qui attestent qu’un ancêtre, né en 1751 était déjà viticulteur. Cela fait dix générations de vignerons.

L’actuelle propriété a été achetée, par les grands-parents de François LANDAIS, en 1956. A l’époque, le vignoble ne représentait que quelques hectares, le vin était commercialisé en vrac auprès des négociants de Libourne et Bordeaux. La première mise en bouteille date de 1973. François LANDAIS a repris les destinées de la propriété en 1991.

Une anecdote qui le fait encore sourire aujourd’hui est la suivante. Les deux grandes années de gel qui a détruit la quasi totalité de la récolte, dans les dernières décennies, sont 1956 et 1991, les deux années d’installation des 2 générations.

Le Château La Caderie produit des vins racés et de qualité extrêmement régulière.

Il récolte les fruits d’un travail très soigné à la vigne, qui est le gage de l’expression intense de ses vins bios. 

Les diverses cuvées sont subtilement assemblées et procurent en dégustation une gamme large où chacune exprime avec élégance son registre de matière et d’arômes. Ainsi, selon le profil de dégustation que l’on souhaite, on trouvera de la fraîcheur et du fruit en blanc, ou sur le Château La Caderie en Bordeaux, davantage de corps et de puissance avec la cuvée « Authentique » en Bordeaux Supérieur, ou une grande finesse et complexité sur les « Elixirs », plus récemment réorchestrée avec l’étonnante cuvée « Signatures »

Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et Bourgeon Suisse depuis 2005

Si on donnait une définition simple de l’Agriculture Biologique, elle serait la suivante: Cultiver la vigne en utilisant uniquement des produits d’origine organique ou minérale. On s’interdit donc tous les intrants d’origine chimique. Un agriculteur biologique a forcément une conception de l’agriculture très différente d’un agriculteur conventionnel. On pourrait même parler de « philosophie de l’agriculture biologique ». La culture biologique est avant tout basée sur une connaissance pointue des interactions sol-environnement-plante cultivée. Cette dernière amène à travailler dans le respect de l’environnement, de ceux qui cultivent la terre et des consommateurs.

Le travail de l’agriculteur biologique, n’ayant pas à disposition de produits chimiques de synthèse, est basé sur la prévention. Son premier rôle est donc de créer un environnement favorable à la plante cultivée. Pour cela, une très bonne connaissance du milieu, du sol, du climat local est indispensable. L’agriculteur bio n’a que faire de nourrir sa plante, puisque c’est le sol qui est sensé s’en charger. Il met donc tout en œuvre pour enrichir la vie du sol.

The Château

Château La Caderie produces elegant wines of a highly consistent quality.
The intense characteristics of its organic wines are the fruit of meticulously cared for vineyards.
The various cuvées are subtly blended to produce a wide range of wines for different tastes, each one with its own elegant range of aromas and substance. Depending on the desired tasting profile, customers can chose the fresh and fruitiness of the white Bordeaux or, from the Bordeaux Château La Caderie wines, a Bordeaux Supérieur « Authentique » cuvée for a stronger, heavier-bodied wine, or for a finer, more complex wine one of the « Elexirs », more recently reorchestrated with the remarkable « Signatures » cuvée.

History

The name Caderie is closely linked to the history of the vineyards and wine. Caderie comes from the word « cade » which, at the time of the French revolution, referred to a cask of 1,000 litres and the Caderie was therefore the place where the « cades » were stored.  This confirms, without a doubt, that wine has been produced here for over two centuries.

The main building dates from 1819. Its architectural style, in stone and rubble stone, is typical of Gironde-style buildings, and more specifically, due to its proportions, a Fronsac-style building.

The family history of François LANDAIS, the current owner, is also closely linked to wine production. In the family tree, accounts of an ancestor, born in 1751 and already a wine-grower, can be read. This makes ten generations of winemakers.

The current estate was purchased by François LANDAIS’ grandparents in 1956. At the time, the vineyard was only a few hectares in size and the wine was sold in bulk to dealers from Libourne and Bordeaux. Wine was first bottled in 1973. In 1991, François LANDAIS took over the responsibility of running the estate.

The vineyard has organic farming certification since 2001 and has the Bourgeon Suisse (Swiss organic label) since 2005

If a simple definition of organic farming was needed, it would be: the cultivation of grapevines using only products of organic or mineral origin. This means that no inputs of chemical origin can be used. An organic farmer has a very different idea about what is agriculture compared to a conventional farmer. One could even talk about a « philosophy of organic farming. » Organic farming is primarily based on a deep understanding of soil-environment-cultivated plant interaction. This calls for methods that respect the environment, by those who cultivate the land and the consumers